豆豉蒸排骨湘菜的做法

配方:
- 排骨 500 克
- 豆豉 20 克
- 姜片 10 克
- 蒜瓣 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 10 毫升
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味后,加入排骨煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入豆豉,继续翻炒几下。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中,用中火蒸 15 分钟。
6. 水淀粉勾芡,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要注意火候和时间,避免过度煮烂。
2. 豆豉要炒透,以免影响口感。
3. 蒸排骨的时间要根据排骨的大小和蒸锅的火力来调整,以免蒸得太久或太短。

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