瘦肉鸡蛋汤湘菜做法大全
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2023-07-03 20:57:57
配方及做法流程
湘菜瘦肉鸡蛋汤的配方如下:
- 瘦肉:100克
- 鸡蛋:2个
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
制作步骤如下:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 大葱和姜片切成葱花和姜片备用。
4. 锅中加水,放入瘦肉块和葱花姜片,焯水至变色。
5. 捞出备用。
6. 锅中倒油,加入打散的鸡蛋液,煎至两面金黄。
7. 加入焯水过的瘦肉块,继续煮至瘦肉熟透。
8. 加入适量生抽、盐、鸡精调味,再加入适量白胡椒粉。
9. 倒入适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟,让汤变得更加浓郁。
10. 最后加入葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 瘦肉块要腌制10分钟,使其更加入味。
2. 鸡蛋液煎制时要掌握好火候,不要煎糊了。
3. 汤煮至时要掌握好火候,不要煮糊了。
4. 汤中加入白胡椒粉可以提升口感和味道。
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