川菜水煮肉片的的做法大全

【川菜水煮肉片的做法大全】

1. 材料准备:
- 猪里脊肉 250 克
- 豆芽 100 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 辣椒面 2 汤匙
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 2. 切肉片:
将猪里脊肉切成薄片,用盐、白胡椒粉、鸡精和少量食用油腌制10分钟左右。
- 3. 准备菜叶:
豆芽焯水备用,辣椒面、干辣椒剪成小段备用。
- 4. 制作水煮肉片:
1)锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜、姜煸炒出香味。
2)加入腌制好的肉片,煸炒至肉片变色。
3)加入辣椒段和干辣椒煸炒,再加入焯水后的豆芽翻炒均匀。
4)加入适量水,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让肉片更入味。
5)最后加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
- 5. 成品展示:
水煮肉片制作完成后,可以盛入碗中,上面撒上一些辣椒面和葱花作为点缀,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。但是,对于有的人来说,特别是孕妇、小孩和老年人,这道菜可能会引起消化不良、胃胀等不适症状。因此,在食用之前,一定要根据自身情况适量食用。
禁忌:

1. 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
2. 豆芽中含有叶绿素,过量食用可能会影响身体健康。
3. 辣椒过多可能会刺激肠胃,引起不适。
注意事项:

1. 制作过程中应注意火候和时间掌握,避免煮过头或煮不烂。
2. 肉片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 食用时应注意适量,避免过量食用。

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