干锅排骨肥肠怎么弄好吃？干锅炖肥肠的家常做法

今天给各位分享干锅排骨肥肠怎么弄好吃的知识，其中也会对干锅炖肥肠的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 常德干锅肥肠正宗做法
2. 干锅卤肥肠做法步骤
3. 干锅炖肥肠的家常做法
4. 干锅大肠的正宗做法王刚

常德干锅肥肠正宗做法

把买来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。

将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。

放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。

准备配菜，青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用。

调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。

锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。

将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖。

倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下，一点味精。关火。装盘！

干锅卤肥肠做法步骤

〖1〗原料：鲜猪肥肠段1千克，蒜子100克。

调料姜50克，红辣椒节20克，圆葱丝80克，

A料：

（姜片10克，八角5克，料酒、盐各20克），

B料：

（香蒜干锅酱60克，鸡粉5克，红油100克，香油15克），菜子油50克。

〖2〗制作：

1.将鲜猪肥肠制净，飞水，用A料煮至断生。

2.另起锅烧热菜子油，爆香姜、蒜子、红辣椒节，再放入B料和肥肠翻匀，调好味，装入垫有圆葱丝的干锅内即可。

〖3〗香蒜干锅酱配方：香辣酱200克，郫县豆瓣150克，香蒜辣酱300克，十三香10克，孜然粉15克，胡椒粉8克。

干锅拆骨肉肥肠的做法：

〖1〗猪肋排750克焯去血水，加盐5克、生姜片10克、大葱段15克、清水2千克上火煨制半小时，至排骨肉熟烂，待冷却后，用手撕下排骨肉，切5厘米长的条；大肠头200克洗净，入加有盐3克，生姜片、大葱段各10克的开水锅中焯煮15分钟。

〖2〗锅上火烧红，放入菜子油60克烧热，下入生姜末5克、干辣椒节15克、大蒜子25克煸炒出香，入拆骨肉、肥肠煸炒30秒，烹入味精3克、蚝油3克、生抽5克、十三香1克、红烧酱油8克烹炒30秒，出锅前撒入香葱段5克即可出锅。

干锅炖肥肠的家常做法

原料

肥肠

(适量)

油适量

花椒适量

盐适量

干辣椒适量

泡椒适量

姜蒜适量

生粉适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

豆瓣酱适量

辣椒酱适量

做法

1.肥肠加入生粉洗干净备用。

2.准备好姜蒜、干辣椒、泡椒、花椒。

3.大肠焯水，加入料酒、生姜去味、捞出过冷水，切段。

4.锅中放油，放花椒，干辣椒爆炒出香味，加入姜蒜炒后，加入大肠翻炒，淋上料酒去味。

5.加上盐、泡椒、豆瓣酱、生抽、老抽翻炒，最好撒上大蒜叶，胡椒粉翻炒。

6.洋葱垫底，将大肠倒入干锅就可以吃了。

干锅大肠的正宗做法王刚

主料：

肥肠500g

圆葱50g

青椒50g

蒜20g

红辣椒5g

香菜10g

芝麻适量

花椒3g

大料3g

辅料：

油0.5勺

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖1勺

盐1匙

味精0.2匙

做法与步骤：

1.猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用。

2.猪大肠切除小段。

3.锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。

4.锅中放入猪大肠翻炒。

5.倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了。

6.放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。

7.放入圆葱和青椒。

8.放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。

9.最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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