正宗的川菜泡椒鱼头的做法

【川菜泡椒鱼头的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。泡椒鱼头是川菜中经典的一道菜肴,以泡椒和鱼头的鲜美味道相得益彰,让人回味无穷。
制作泡椒鱼头需要以下材料:
- 鱼头1个
- 泡椒500克
- 姜30克
- 蒜30克
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
制作步骤如下:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味。
2. 泡椒切成小段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
4. 倒入姜末、蒜末和葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 倒入泡椒水和适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
泡椒鱼头味道鲜美,汤汁浓郁,辣而不燥,令人回味无穷。可以搭配米饭一起食用。
以上就是正宗的川菜泡椒鱼头的做法,希望您能喜欢。

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