红椒炒肉的做法湘菜大师

红椒炒肉的做法湘菜大师
(1) 材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 植物油 适量
(2) 做法:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 红椒、青椒去籽切成小块备用。
3. 大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加热至八成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
6. 加入红椒块和青椒块翻炒,再加入盐、白糖调味,继续炒至红椒变软。
7. 出锅装盘即可。
(3) 小贴士:

1. 煸炒猪肉块时,要用中火,不要太旺,否则容易糊掉。
2. 红椒和青椒都很容易炒软,所以在炒制时要掌握好火候和时间。
3. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等。
(4) 结论:
红椒炒肉是一道湘菜大师的经典菜品,口感鲜美,香辣可口。猪里脊肉肉质鲜嫩,配合青红椒的清爽口感,让这道菜更加美味。在做法上,采用了腌制、煸炒等方法,使肉质更加入味,口感更加鲜嫩。

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