哈利牛蛙湘菜做法大全

哈利牛蛙湘菜做法大全

1. 配方
(1)哈利牛蛙(约200克)
(2)辣椒(适量)
(3)葱姜蒜(适量)
(4)生抽(适量)
(5)料酒(适量)
(6)盐(适量)
(7)糖(适量)
(8)鸡精(适量)
(9)水淀粉(适量)
2. 做法流程
(1)将哈利牛蛙去骨切片,加入料酒、盐、水淀粉腌制20分钟。
(2)热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒至变色。
(3)加入腌制好的牛蛙,煸炒均匀。
(4)加入适量的生抽、料酒、糖,继续翻炒。
(5)加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
(6)加入鸡精,继续焖煮5分钟,直到牛蛙熟透。
(7)最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
4. 注意事项
(1)腌制牛蛙的时间不宜过长,否则会影响口感。
(2)辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
(3)在焖煮牛蛙时,水的量要适量,不要过浓,否则会影响口感。
(4)最后加入适量的水淀粉勾芡,可以使菜品更加嫩滑。

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