凉拌卤牛肉湘菜做法

凉拌卤牛肉湘菜做法

配方:
- 牛肉:500克
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 干辣椒:2个
- 花椒:10克
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:2汤匙
- 冰糖:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、料酒和生姜片腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入八角、桂皮、干辣椒和花椒煸炒至香味四溢。
3. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
4. 加入酱油、冰糖、料酒和适量水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
5. 将炖煮好的牛肉捞出,放入碗中。
6. 最后,加入适量的食用油和醋,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,盐的用量要适量,否则会影响口感。
2. 炖煮牛肉时,水的量要适量,否则会导致牛肉过烂。
3. 调味时,酱油、冰糖、料酒和醋的用量要适量,否则会影响口感。
4. 食用时,要搅拌均匀,以确保口感更佳。

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