冻鱼块的做法湘菜

冻鱼块的做法湘菜

冻鱼块是一种常见的湘菜食材,它的做法有很多种。以下是一种简单的冻鱼块的做法,供您参考。
步骤1:将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成大小均匀的小块。
步骤2:将鱼块放入冷水中,焯水至水温升高,鱼块浮起来。
步骤3:把鱼块捞出,放入冰水中过凉,这样可以让鱼块更加脆爽。
步骤4:将鱼块捞出,沥干水分,放入碗中。
步骤5:加入适量的盐、鸡精、料酒、姜片和葱段,腌制15分钟左右。
步骤6:将腌制好的鱼块放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
步骤7:蒸好的鱼块取出,沥干水分,放入碗中。
步骤8:加入适量的热油,煸炒出香味。
步骤9:加入适量的生抽、醋、糖、蒜末,翻炒均匀。
步骤10:最后,将炒好的冻鱼块倒入锅中,翻炒均匀即可。
这是一个简单的冻鱼块的做法,您可以根据自己的口味进行调整。湘菜以其口味鲜美、营养丰富而闻名,冻鱼块是其中的一种经典食材。希望您能够喜欢这种做法,享受美味的湘菜。

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