湘菜蒜香焖排骨的做法

湘菜蒜香焖排骨的做法
配方:
- 排骨 500克
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 蒜切末,姜切片,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜片和辣椒煸炒出香味。
4. 放入排骨翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮20分钟左右,直到排骨软烂。
6. 最后收汁,让排骨表面裹上浓郁的蒜香酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有心血管疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 在焖煮排骨时,水不要加太多,以免排骨过湿。
2. 焖煮时间要根据排骨的大小和口感来调整,一般20分钟左右即可。
3. 蒜和姜的比例要适中,以免影响口感。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。

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