小炒茄子湘菜做法窍门作文

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配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
4. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
7. 加入青椒、红椒翻炒,炒至红椒微黄。
8. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,继续翻炒几下。
9. 出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
- 炒茄子时,时间不要过长,以免茄子变软烂。
- 加入瘦肉末时,炒至变色即可,不要过度翻炒,以免肉变色过快影响口感。
- 加入青红椒时,炒至微黄即可,过度翻炒会影响青红椒的颜色和口感。
- 在调味时,适量加入盐、鸡精,以免过咸。

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