香辣牛肉丝的做法

香辣牛肉丝的做法
(一)准备工作

1. 准备牛肉丝:将牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备配菜:将胡萝卜切成细丝,黄瓜切成细丝,辣椒切成细末,葱姜蒜切末备用。
3. 准备调料:将豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖、盐、鸡精混合备用。
(二)炒制牛肉丝

1. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒,炒至牛肉变色捞出备用。
2. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入配菜和调料翻炒均匀。
3. 将炒好的牛肉丝加入锅中,翻炒均匀即可出锅。
(三)成品展示

1. 将炒好的香辣牛肉丝装盘,撒上辣椒末和葱花点缀即可。
2. 成品展示
三、香辣牛肉丝的做法详细介绍
(一)准备工作

1. 准备牛肉丝:将牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备配菜:将胡萝卜切成细丝,黄瓜切成细丝,辣椒切成细末,葱姜蒜切末备用。
3. 准备调料:将豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖、盐、鸡精混合备用。
(二)炒制牛肉丝

1. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒,炒至牛肉变色捞出备用。
2. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入配菜和调料翻炒均匀。
3. 将炒好的牛肉丝加入锅中,翻炒均匀即可出锅。
(三)成品展示

1. 将炒好的香辣牛肉丝装盘,撒上辣椒末和葱花点缀即可。
2. 成品展示
四、注意事项

1. 腌制牛肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制牛肉丝时不宜过火,否则会糊掉。
3. 配菜和调料的比例可以根据自己的口味进行调整。

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