肥肉末怎么弄好吃视频教学，怎么炒肉末嫩又不柴

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肥肉末怎么弄好吃视频教学的问题，以及和怎么炒肉末嫩又不柴的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 蒸猪肉饼怎样做又嫩又好吃
2. 怎么炒肉臊子又脆又好吃
3. 怎么做肉末好吃
4. 怎么炒肉末嫩又不柴

蒸猪肉饼怎样做又嫩又好吃

1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。

2、香菇提前用温水泡发。

3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。

4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。

5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。

6、取一只碟子，上面抹一些油。

7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。

8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。

9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。

怎么炒肉臊子又脆又好吃

原料：大肉、大葱、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡粉。

做法步骤：

第1步、大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切。

第2步、这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁。

第3步、肥肉先放锅里慢火煸岀猪油。

第4步、煸肥肉的时候准备调料。

第5步、待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料，继续煸炒一分钟左右。

第6步、这时候放瘦肉。

第7步、瘦肉变色后加生抽，陈醋继续炒，汤汁快干时加少许开水，刚没过肉即可。

第8步、盖上锅盖，小火烧到余一点汤汁，放盐，鸡粉调味即可。

怎么做肉末好吃

1、食材：一斤猪瘦肉末，适量盐，适量盐，适量鸡精，适量胡椒粉，3克小苏打，220毫升冰水，200克木薯粉，适量虾皮，适量葱花，适量盐，适量胡椒粉。

2、猪肉选择猪前腿肉，口感更好。猪肉叫老板处理一下，搅成肉末。往里面加入适量盐、少许鸡精、适量胡椒粉、3克小苏打。小苏打有嫩肉作用，加入少许能使口感更好。

3、用手抓拌均匀，抓到起胶质为宜。抓到猪肉末有黏黏的手感即可。

4、然后抓起肉末，摔打5分钟左右。盆底下放个抹布，这样能减小声响。

5、然后往里面加入220毫升冰水，分三次倒入，每次加入，都搅拌到肉末把水全部吃进去了。

6、然后再加入200克的木薯淀粉，也分三次加入，每次都要搅拌均匀。注意一定要顺着一个方向搅拌。

7、一直搅拌到像这样抓起肉末，扒拉一下有明显的拉丝就可以了。

8、准备一个平面工具，小型一点的砧板也可以。把肉末抹在上面，厚度要铺均匀。

9、起锅烧水，水开之后转小火。拿出一个勺子，一勺勺把肉末挖到开水中。只用勺子的一个弧度就可以了。

10、全程开小火，不能开大火。直到全部定型了之后就开中火煮。

11、全部煮到浮起就全部熟透了。

12、准备一个碗，里面放少许虾皮，适量葱花，适量胡椒粉，适量盐。

13、把猪肉丸捞出来放到这个碗中，再把汤汁淋到碗中，最后滴少许香油，搅拌均匀就可以吃了。

怎么炒肉末嫩又不柴

把五花肉剁成肉沫，加入少许的淀粉，再加少许水，用筷子不停的搅拌，让肉沫充分吸收水分，雪里红洗干净沥干水分然后切碎备用，这时把蒜切片，红椒切段，起锅烧油把肉沫倒入锅里炒至肉沫颜色变白，把蒜放入爆炒香淋上酱油，翻炒肉沫上色加入雪里红和辣椒跟蒜片一起炒香。

关于本次肥肉末怎么弄好吃视频教学和怎么炒肉末嫩又不柴的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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