江浙市美食

(一)江浙市美食——杭州西湖醋鱼

1.食材准备 杭州西湖醋鱼是一道传统的江浙菜，主要食材是鲜鱼，而鱼的选择则以草鱼为主。将鲜草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制20分钟左右。
2. 制作流程

(1)将腌制好的鱼块油炸至金黄色。

(2)取一小碗，放入酱油、糖、醋、水淀粉等调料，加入少量水搅拌均匀成汁。

(3)将炸好的鱼块放入汁中浸泡，待汁变浓后捞出。

(4)最后将汁烧开，放入葱姜蒜末、花椒粒、辣椒油等调料，冷却后倒入鱼缸中即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。因为它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
4. 禁忌

(1)由于醋会腐蚀牙齿，因此食用时应避免过量。

(2)鱼缸中的汁要定期更换，否则鱼会生病。

(3)在制作过程中应注意卫生，避免污染。 杭州西湖醋鱼是一道美味可口的江浙菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，在制作过程中也需要注意一些细节，以确保食品安全。

二、江浙市美食——苏州阳澄湖大闸蟹

1.食材准备 阳澄湖大闸蟹是一种著名的淡水鱼，也是苏州的特色美食之一。将大闸蟹清洗干净，去掉内脏和头尾，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制20分钟左右。
2. 制作流程

(1)将腌制好的大闸蟹油炸至金黄色。

(2)取一小碗，放入酱油、糖、醋、水淀粉等调料，加入少量水搅拌均匀成汁。

(3)将炸好的蟹块放入汁中浸泡，待汁变浓后捞出。

(4)最后将汁烧开，放入葱姜蒜末、花椒粒、辣椒油等调料，冷却后倒入鱼缸中即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。因为它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
4. 禁忌

(1)大闸蟹是一种海鲜，因此要避免过量食用。

(2)鱼缸中的汁要定期更换，否则蟹会生病。

(3)在制作过程中应注意卫生，避免污染。 苏州阳澄湖大闸蟹是一种著名的淡水鱼，也是苏州的特色美食之一。但是，在制作过程中也需要注意一些细节，以确保食品安全。

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