正宗川菜麻辣鱼的做法

【正宗川菜麻辣鱼的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而麻辣鱼则是川菜中非常有名的一道菜肴,其独特的麻辣味道深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一道正宗川菜麻辣鱼的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,再加入花椒煸炒至出香味。
5. 将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的生抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜末,炒匀即可出锅。
这样一道美味的川菜麻辣鱼就做好了,口感麻辣鲜香,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出用餐。如果想尝试做这道菜肴,不妨按照上述步骤进行操作,祝您做出美味的麻辣鱼!

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