小碗炖盅怎么弄好吃 小炖盅炖汤的做法

各位老铁们好，相信很多人对小碗炖盅怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小碗炖盅怎么弄好吃以及小炖盅炖汤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 隔水炖盅炖汤怎么做到香浓
2. 炖盅家常做法
3. 隔水炖盅怎么炖的好吃
4. 小炖盅炖汤的做法

隔水炖盅炖汤怎么做到香浓

一般而言，隔水炖盅炖汤会不如煲汤香浓。但是想要做到香浓也是有一些小窍门的。

1.在准备材料的时候，尽可能的多放材料，差不多材料与水的比例大于1:1。这样炖汤就会比较浓缩，也能做到香浓。

2.在放入材料以后，炖盅里加入沸腾的热开水，这样在炖汤的过程中，汤水就会一直保持沸腾状态。

炖盅家常做法

食材清单

猪趾肉2粒、花菇2-3颗、大红枣2-3、枸杞1把

烹饪步骤

步骤1

先把猪脚趾肉横竖切，再切成几小块。吊水后备用。

步骤2

花菇泡发。

步骤3

红枣洗干净，放到盅里和花菇、猪脚趾肉一起。

步骤4

开始炖3小时，撒上洗干净的枸杞

隔水炖盅怎么炖的好吃

隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅

（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味。炖技术关键：

一：食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味。

二：隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。慢火出细活，营养不破坏，至少炖四小时。炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗。

小炖盅炖汤的做法

用料：老母鸡300g、黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣、枸杞、盐

做法：

1、鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时，再拿出来解冻，这样做出来的鸡汤会更为鲜美

2、处理鸡肉、将速冻过的鸡肉斩成小块

3、锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下

4、水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净

5、加料，把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣和枸杞

6、然后加满水，盖上盖子，放入炖锅里

7、在锅里加刚好没过炖盅一半的水，这样蒸的时候不会把水煮干

8、大火烧开水，然后转小火蒸1到2个小时即可

9、调味，1小时后，加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味

10、再盖上盖子大火蒸10分钟，盅就做好了

OK，关于小碗炖盅怎么弄好吃和小炖盅炖汤的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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