正宗湘菜红烧腊排骨做法

湘菜红烧腊排骨做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 500克猪排骨
- 200克腊肠
- 20克生姜
- 20克大葱
- 20克干辣椒
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10克老抽
- 10克盐
- 10克糖
- 10克鸡精
- 500毫升水
【做法流程】

1. 将排骨洗净切成小块,腊肠切成小块备用。
2. 将生姜、大葱、干辣椒切成末,放入热锅中煸炒出香味。
3. 加入排骨、腊肠、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和水,用中火煮沸。
4. 加入姜末、大葱末、干辣椒末,继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,加入少量盐、糖和鸡精调味,再煮沸几分钟即可。
【适用人群】
适合所有人食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项】

1. 在烹制过程中,一定要保持中火,避免过度煮煮导致排骨煮烂。
2. 加入糖和鸡精调味可以增加菜肴的口感和味道,但不宜过量,以免影响其他成分的味道。
3. 腊肠中含有盐分,因此在烹制过程中,要适量减少盐的用量,以免过于咸口。

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