湘菜粉丝鱼片的做法窍门

湘菜粉丝鱼片的做法窍门
湘菜是中国传统菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。其中,粉丝鱼片作为湘菜中的一道特色菜,深受食客们的喜爱。下面是湘菜粉丝鱼片的做法窍门。
步骤一:准备食材
粉丝、鱼片、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
步骤二:切鱼片
将鱼片洗净,切成小块,加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉腌制15分钟。
步骤三:切粉丝
将粉丝泡软,备用。
步骤四:准备调料
将葱姜蒜切末,加入生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
步骤五:炒鱼片
热锅凉油,将腌制好的鱼片煸炒至变色。
步骤六:加入粉丝
加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
步骤七:调味
加入调料,翻炒均匀。
步骤八:装盘
将炒好的粉丝鱼片装盘,即可食用。
注意事项

1. 鱼片要腌制15分钟,使其更加入味。
2. 粉丝要泡软,以免影响口感。
3. 炒鱼片时要快速,以免粘锅和糊锅。
4. 调味时要适量,以免影响口感。
湘菜粉丝鱼片的做法窍门简单易学,准备好食材后,按照以上步骤进行操作,就可以制作出美味的粉丝鱼片。

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