干烧排骨粤菜做法

干烧排骨是一道经典的粤菜，口感香脆，肉质鲜嫩，非常受人们的喜爱。下面是一份详细的干烧排骨粤菜做法，供您参考。
## 干烧排骨粤菜做法
### 第一步：准备材料
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
### 第二步：清洗排骨
将排骨放入清水中，浸泡 20 分钟，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
### 第三步：烹饪排骨
热锅凉油，将排骨放入煸炒，煎至两面金黄色，取出备用。
锅中留底油，加入姜蒜煸炒出香味。然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
### 第四步：调味排骨
将调味排骨倒入锅中，加入适量的清水，水量刚好没过排骨。加入盐和适量的食用油，盖上锅盖，中火炖煮 1 小时。
### 第五步：收汁排骨
1 小时后，打开锅盖，将汤汁收干，直到汁变浓稠，排骨变得香脆可口。最后翻炒均匀，让排骨充分入味即可。
## 适合人群
干烧排骨是一道适合各个年龄段人群食用的美食。这道菜富含蛋白质，有利于增强肌肉和骨骼的生长和修复。同时，它还含有丰富的维生素 B 和铁元素，有助于改善记忆力和提高免疫力。
## 禁忌
需要注意的是，干烧排骨是一道油脂较多的菜品，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肥胖人群等人群不宜过多食用。此外，排骨也要避免和柿子、葡萄等高糖水果一起食用，以免增加糖分的摄入。
希望这份详细的干烧排骨粤菜做法能为您提供帮助，让您在家中也能够享受到美味的菜肴。

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