猪蹄烧白萝卜湘菜做法

猪蹄烧白萝卜湘菜做法

配方:
- 猪蹄2个
- 白萝卜1根
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄清洗干净,用开水焯水后捞出备用。
2. 白萝卜去皮,清洗干净,切成块状。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
9. 加入白萝卜,继续炖煮10分钟,直到猪蹄和萝卜都软烂。
10. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是需要补充胶原蛋白的人群。
注意事项:
- 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,炖煮时需要充分的胶原蛋白融化,否则会影响口感和营养价值。
- 白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化。
- 在加入萝卜后,需要继续炖煮10分钟,直到萝卜软烂,否则会影响猪蹄的口感。
- 炖煮时需要加入适量的盐,帮助入味和提高营养价值。
以上就是猪蹄烧白萝卜湘菜的做法及适用人群等相关事项,希望有所帮助。

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