粤菜烧鹅家常做法

粤菜烧鹅家常做法
(1)制作烧鹅的步骤
烧鹅是广东菜系中的一道经典菜品，制作烧鹅需要经过以下几个步骤：
材料：
- 1只5-6磅的鹅
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙五香粉
- 1汤匙盐
- 2汤匙植物油
- 洋葱1个，切丝
- 姜3片，切片
- 蒜3瓣，切末
- 红椒1个，切丝
- 青椒1个，切丝
工具：
- 烤箱
- 烤盘
- 刀
步骤：

1. 将鹅洗净，擦干水分，并在鹅的颈部两侧切几刀，以便在烤时更容易入味。
2. 将蜂蜜、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐和植物油混合在一起，涂抹在鹅身上。
3. 将洋葱、姜、蒜切末，红椒和青椒切丝备用。
4. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烤20-25分钟，期间不时将鹅翻过来，以便均匀受热。
5. 取出烤好的鹅，将洋葱、姜、蒜末、红椒和青椒丝摆放在鹅身上，再淋上剩余的植物油。
6. 将烤盘重新放入预热至200°C的烤箱中，烤10-15分钟，期间不时将鹅翻过来，以便均匀受热，直到鹅皮变得金黄色，酥脆可口。
(2)适合人群
烧鹅适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
(3)禁忌
烧鹅属于油脂较多的食品，因此，患有高脂肪、高胆固醇等疾病的人群应适量食用。另外，烧鹅烤制过程中会产生一定的烟尘和有害物质，因此，患有呼吸系统疾病的人群应避免食用。
(4)小贴士

1. 制作烧鹅时，蜂蜜和料酒的比例要掌握好，蜂蜜和料酒的用量应根据烧鹅的大小和烤制时间来决定。
2. 烤制过程中要不断翻动鹅身，以保证两面都能均匀受热。
3. 烤制时间要根据烧鹅的大小和烤箱的功率来决定，一般情况下，烤制20-25分钟即可。

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