湘菜龟肉做法视频教程窍门

湘菜龟肉做法视频教程窍门
配方:
- 龟肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:

1. 龟肉切成块,加入料酒、盐、淀粉腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 红椒、青椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的龟肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒 2 分钟。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
8. 加入切好的红椒和青椒丝,继续翻炒 1 分钟。
9. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
2. 适合肝病、肾病、贫血等慢性病患者及儿童食用。
3. 适合素食者和对龟肉过敏的人群食用。
相关事项:

1. 龟肉肉质细嫩,易入味,但口感较为鲜美,烹调时应注意火候和时间掌握,避免过度煮烂。
2. 腌制龟肉时,可适量加入淀粉,可以增加口感和肉质的鲜嫩度。
3. 炒制龟肉时,应注意控制火候,避免过度炒糊。
4. 龟肉属于海鲜类食材,应适量食用,以免引起过敏。

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