正宗川菜豆瓣鲫鱼做法

川菜豆瓣鲫鱼是一道备受喜爱的家常菜,制作起来也比较简单。下面是正宗的豆瓣鲫鱼做法:
材料:
- 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状
- 川菜豆瓣酱2勺
- 葱姜蒜适量
- 辣椒末1勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 盐、糖适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将鱼块用盐、料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒末煸炒。
3. 加入鱼块和适量的水,盖上锅盖,中火煮至鱼块熟烂。
4. 加入适量的生抽、盐、糖调味,再撒上葱花即可。
豆瓣鲫鱼的风味独特,豆瓣酱的香辣和鱼块的鲜美相得益彰,汤汁浓稠,口感鲜美。制作过程中需要注意火候和时间,确保鱼块煮得熟透,口感鲜美。如果你喜欢川菜,这道豆瓣鲫鱼一定会让你回味无穷。

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