湘菜剁椒蒸鳊鱼的做法视频

湘菜剁椒蒸鳊鱼的做法视频

配方:
- 鳊鱼一条(约500克)
- 剁椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将鳊鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块。
2. 将蒜瓣、姜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 将剁椒放入碗中,加入适量盐、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀。
4. 将锅中加入适量水,放入鳊鱼块,加入料酒,煮至鱼块变白。
5. 将煮好的鳊鱼块捞出沥干水分,放入碗中。
6. 将碗中的剁椒汁倒入鳊鱼碗中,加入适量水淀粉搅拌均匀。
7. 将蒸锅中加入适量水,将鳊鱼碗放入蒸锅中,蒸约15分钟。
8. 取出蒸好的鳊鱼碗,将青红椒块放在鳊鱼上面即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人等。
2. 鳊鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有益于增强身体免疫力。
注意事项:

1. 蒸鳊鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小而定,建议蒸约15分钟。
2. 剁椒汁中的盐、糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
3. 蒸好的鳊鱼碗要避免阳光直射和高温环境,以免影响口感。

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