湘菜牛杂的做法视频

湘菜牛杂的做法视频

配方:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺等)
- 辣椒面
- 葱姜蒜末
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香菜叶
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入焯水后的牛杂,继续翻炒均匀,加入少量辣椒面,炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到牛杂变得酥软入味,再加入少量香菜叶调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、消化系统疾病患者。
注意事项:

1. 在烹制牛杂时,要掌握好火候,避免过度煮烂,同时也不要加太多辣椒面,以免过于辣口。
2. 烹制过程中要不断检查牛杂的状态,确保煮得熟透,如果发现牛杂变硬或有异味,应及时焯水处理。
3. 牛杂煮熟后要翻炒均匀,确保口感鲜美。
以上是湘菜牛杂的做法视频,希望能够帮助到您。

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