粤菜焖鸡煲做法

粤菜焖鸡煲做法详细菜谱
【
1. 材料】
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作流程】

1. 将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒煸炒均匀。
3. 加入适量的清水，放入鸡肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
4. 30 分钟后，加入葱和适量的盐，继续焖煮 10 分钟，直到鸡肉变得软烂入味。
5. 最后，将鸡肉盛出，放入煲中，加入适量的食用油，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有免疫系统疾病的人更应该食用。
【4. 禁忌】

1. 鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会增加人体负担，因此孕妇、哺乳期妇女和患有肝病、心脏病等疾病的人应该适量食用。
2. 鸡肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 鸡肉不宜与茶叶、柿子、咖啡、酒、葱、蒜、辣椒、韭菜、菜花、生姜、菠菜等同食。
【5. 注意事项】

1. 焖煮鸡肉时，一定要加入适量的清水，否则鸡肉会变得干柴。
2. 焖煮鸡肉时，可以加入一些香料，如八角、干辣椒等，可以增加菜肴的味道。
3. 如果发现鸡肉有异味或变色，就应该及时更换清水，以免影响菜肴的质量。

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