粤菜烧羊排做法

粤菜烧羊排的做法如下：

1. 选用新鲜的羊肉，切成约5厘米见方的块，用刀背轻轻敲打一下，使其肉质松弛。
2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入料酒、老抽、生抽、冰糖等调料翻炒均匀。
3. 将松弛好的羊肉块放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮约40分钟，直到羊肉变色。
4. 加入适量清水，烧开后转小火煮20分钟，让羊肉更加入味。
5. 最后，将烧羊排盛出，撒上葱花和香菜即可。
粤菜烧羊排是一道美味可口的菜肴，不仅肉质鲜嫩，而且味道浓郁。在制作过程中，需要掌握正确的火候和调料使用，才能制作出美味的烧羊排。

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