湘菜系家常小炒肉的做法

湘菜系家常小炒肉的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特。而家常小炒肉是湘菜中非常经典的一道美食,下面我来介绍一下它的的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香;
4. 加入辣椒丝煸炒出香味;
5. 加入炒好的猪肉丝炒匀;
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味;
7. 加入适量的水焖煮片刻;
8. 待汤汁收干后,撒上葱花即可。
家常小炒肉的做法并不复杂,但需要掌握好火候,才能让肉口感鲜嫩。同时,辣椒和葱姜蒜的用量也要适当,以提升口感和风味。如果喜欢更辣的口味,可以加入更多的辣椒和花椒。
这道湘菜家常小炒肉不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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