鸡杂家常做法湘菜

鸡杂家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 鸡杂(鸡肉、鸡心、鸡肝、鸡肺等)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒6-8个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将鸡杂洗净,切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块备用。
3. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,下入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
5. 下入姜蒜末爆香,加入鸡杂煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒块翻炒,出锅前加入葱段炒匀即可。
【适用人群】
适用于各个年龄段人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者食用。
【注意事项】

1. 鸡杂焯水时要用开水,否则口感会不好。
2. 炒鸡杂时要大火快炒,否则容易糊锅。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,否则会影响口感。

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