湘菜四喜豆腐做法

湘菜四喜豆腐的配方及做法流程如下:
【配方】
- 嫩豆腐 1 块
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【做法流程】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入猪肉末煸炒至变色,加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精调味,炒匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
3. 加入青红椒末和豆腐块,继续煮 1 分钟左右,然后加入适量的水淀粉勾芡。
4. 最后撒上葱花即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
【注意事项】
- 豆腐是一种高蛋白质、低脂肪的食物,但也容易胀气,因此在烹制时需要小心,不要煮得太久或过度搅拌,以免引起胀气。
- 猪肉末可以根据个人口味加入不同的调料,如豆瓣酱、花椒粉等,以增强味道。
- 烹制时需要注意火候,不要过度煮煮,以免豆腐变硬、口感不好。

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