整只鱿鱼湘菜做法视频窍门

配方及做法流程

配方:
- 鱿鱼(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 鱿鱼去头去壳,洗净,切成小块,加入料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和辣椒,加入鱿鱼煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
相关事项:

1. 腌制鱿鱼时,料酒和淀粉的用量要适量,以免过于油腻。
2. 炒鱿鱼时,要热锅凉油,以免鱿鱼粘锅或炒糊。
3. 焖煮鱿鱼时,水的量要适量,以免鱿鱼煮干或煮糊。
4. 汤汁浓稠时,加入适量的糖和鸡精,可以增加鱿鱼的鲜味。

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