羊肉红烧做法 湘菜视频

配方:
- 羊肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 红枣(适量)
- 八角(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,放入羊肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入红枣、八角和干辣椒,大火烧开后转小火炖煮2小时左右。
5. 加入适量的盐调味,继续炖煮10分钟左右,直到羊肉熟透即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 炖煮羊肉时,需要大量的水,而且一定要加入适量的料酒和冰糖,这样可以使羊肉更加入味。
2. 炖煮过程中,一定要掌握好火候,避免过度煮烂,否则会影响口感。
3. 羊肉属于温热食品,因此胃寒、羊肉过敏等人群不适合食用。

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