青椒鲍鱼湘菜做法窍门

青椒鲍鱼的湘菜做法窍门如下:
配方:
- 鲍鱼 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲍鱼放入冷水中,加入姜片和蒜瓣,浸泡 1 小时,去除腥味。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块。
3. 锅中倒油,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入青椒和红椒翻炒,倒入鲍鱼翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火煮开后转小火煮 5 分钟,让鲍鱼入味。
6. 最后加入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 鲍鱼浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青椒和红椒可以根据个人口味适量增减用量。
3. 在烹制过程中,不要过度翻炒,以免鲍鱼破裂。
4. 鲍鱼煮熟后不要过度煮熟,否则会影响口感。

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