桂鱼酸菜鱼湘菜做法

桂鱼酸菜鱼是湘菜中一道经典的菜品,以桂鱼和酸菜为主要材料,口感鲜美,营养丰富。下面是桂鱼酸菜鱼的制作方法:
材料:
- 桂鱼 500 克
- 酸菜 100 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐皮 150 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 酸菜洗净切段,生姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 豆腐皮切成条状备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的桂鱼块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入酸菜,继续煮 10 分钟左右,期间可以适当加盐和糖调味。
8. 加入豆腐皮,煮 5 分钟左右,直到豆腐皮变软。
9. 最后,加入适量的鸡精和少量食用油,撒上葱花即可。
制作好的桂鱼酸菜鱼鲜美可口,营养丰富,适合和家人一起分享。如果你喜欢这道湘菜经典菜品,不妨尝试自己动手做一做,享受美食的同时,也享受着烹饪的乐趣。

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