羊头要怎么弄好吃 煮羊头放哪些调料好吃

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享羊头要怎么弄好吃，以及煮羊头放哪些调料好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 煮羊头放哪些调料好吃
2. 羊头和羊蹄怎么煮好吃有什么配方吗
3. 羔羊肉好吃，还是成年羊肉好吃怎么做好吃
4. 麻辣羊头怎样做才好吃

煮羊头放哪些调料好吃

煮羊头羊蹄放枸杞大枣姜当归黄芪香叶等调料好吃，到了秋冬季节的时候，适当的多吃点羊肉特别有利于我们身体的健康。

羊头和羊蹄怎么煮好吃有什么配方吗

羊头和羊蹄从古到今就不是很受欢迎的食材，价格自然也不会很高（我说的是生鲜羊头，不是酒店制做的成品菜）。

主要原因是前期的处理麻烦，制做好的菜品膻味很重。

但也有喜欢吃的，象我这样的，从小就馋，快到老年了也未改变。

记的刚踏出校门，打工不久，应该是九三年的时候，我们几个人住在厂子里，一起搭伙吃饭，经常买点猪羊下水打牙祭。

有一次买了一个大羊头，花了三四元钱（那时的月工资三四百元就很高了），

我们先把羊头放热水浸泡，然后用一刮刀往下刮羊毛，还有些刮不下来的短毛，再放柴火炉子上烧（我们是在木器厂喷漆的工作），

再放水里清洗，用斧子劈开，放锅里加点红辣椒，葱姜就煮上了。

一直到了很晚才吃上美味（其实膻味很重，那时最重要的是有肉吃就很知足了），再配点酒，吃的那感觉甭提多滋啦！

到现在还会怀念那时的生活，真的，挺好！

前几天和同学一起耍，在市场买了个羊头，去他家炖了个汤，俩人吃了一顿，

今天跟大家分享一下我的做法。

主料：

去皮羊头一个（约三斤）

配料：

干红辣椒二个，姜片十克，葱段二十克，香菜段十五克，葱花十克，蒜片十五克，盐六克，味精半克

制作：

一，将去皮羊头劈两半（买的时候让师傅给劈开）。

二，把羊脑取出，切小块放清水中泡去血水备用。

三，将羊头放锅内，加水没过羊头，大火煮开后，再煮七八分钟。

四，捞出羊头，把羊舌上的白皮刮干净，用清水洗净，

五，把羊头放锅内，多倒些水，加辣椒，姜片，葱段，大火烧开后，再大火煮四十分钟。

六，捞出羊头，把葱段，红辣椒，姜片捞出，倒入泡净血水的羊脑煮开锅一分钟，关火。

七，剥下羊头肉改刀切小块，倒入汤中，放蒜片，开锅关火，放香菜段，葱花，盐，味精，盛出即可！

小贴士

一，羊头炖白汤最好用去皮羊头，加香辛料的红烧羊头可用带皮羊头。

二，炖羊头时一定一次加足水，中间不要加水。

三，炖白汤一定要自始至终用大火。

四，炖煮时加点猪白油汤色更浓。

欢迎喜欢此菜的朋友试做！

羔羊肉好吃，还是成年羊肉好吃怎么做好吃

作为西北人民，对羊羔肉还是非常有发言权的，不管怎么个吃法，肯定是羊羔肉好吃，不但不膻，而且肉质极其鲜嫩多汁，软烂易熟，怎样做好吃呢？下面我来介绍几种热门的吃法。

孜然烤羊排：

首选净重十五斤的小羊羔，选整扇肋条涂抹调味酱料后入烤炉炭火烤制，两小时后鲜香四溢，皮酥里嫩，油脂滋滋的发出响声，已经全然把酱料的味道溶进肉里，撒上胡椒，盐，芝麻辣椒面，和最关键的灵魂孜然，一道美味浑然天成。

看到这里就说你能吃多少吧？

手抓羊羔肉：

西北的手抓羊肉在国内已经久负盛名，做法略带夸张，整只小羊羔入锅炖煮，加入整根的大葱，姜片，花椒，为了保持肉的原味不需要过于复杂的调料，煮熟后整只捞出放在按板上待用。

之所以叫手抓，是因为少数民族有着羊肉煮熟上案后用刀顺着肋条整根带肉踢下来抓着吃，或者干脆抓一块肉用刀子削着吃的传统，现代已经改为将羊羔肉斩成块的做法，便于食用

手抓羊羔肉以羊肋条为待客时的精品肉，吃法简单，只需撒上椒盐，辣椒面，吃的时候来一口蒜粒，因为在西北有着吃肉不吃蒜，营养减一半的说法，还有食客喜欢沾着姜醋食用，吃的悠哉悠哉。

羊羔肉的做法就先介绍到这里，希望朋友们喜欢。

麻辣羊头怎样做才好吃

很高兴回答问题！

去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。

做法1、葱洗净、切段；姜洗净、拍松；羊头从下巴处掰开，冲洗干净，用冷水浸泡1小时，取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开，打去浮沫，加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟，捞出后趁热剔下羊头肉，切成长5厘米的条；将去肉后的羊头从中缝处敲开脑壳，露出羊脑(不要下巴），把切好的羊头肉整齐地码放在羊脑上即可。

2、将大蒜捣成泥放入碗中，加入盐10克、味精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌，客人可以夹羊头肉蘸调味料食用。小诀窍特点蒜香浓郁，微酸可口，羊头鲜嫩，无腥臊异味，是羊肉菜肴中的佳选。

师傅点拨1、羊头选用和林格尔县当年生的羯羊，此羊常年食用柴甜、甘草、公英等草药，饮山中之甘泉,故肉质鲜嫩,无腥臊异味,选用此羊头为最佳;如果买不到这样的羊头,可用别的污染少的羊头代替。

2、羊头必须用冷水慢慢烧开,然后用小火焖制,否则羊头表面的肉成熟了,脑壳中的羊脑还没有成熟;另外，如果用大火焖制羊头肉,羊头肉的表皮容易破裂。

3、大蒜必须捣成泥，不要切成末，否则蒜味不够浓郁。

文章分享结束，羊头要怎么弄好吃和煮羊头放哪些调料好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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