冒菜的家常做法川菜食材

【冒菜的家常做法川菜食材】
冒菜是一道川菜中的家常菜,以其香辣可口的特点深受人们的喜爱。下面是一份冒菜的家常做法和川菜食材,供参考。
【食材】
- 五花肉 200克
- 豆芽 200克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 米饭 适量
【做法】

1. 将五花肉切成小块,加入盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒面和花椒,继续煸炒至香味挥发。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟,让五花肉煮烂入味。
6. 放入豆芽、青蒜和盐,继续煮5分钟,让豆芽入味。
7. 加入适量的鸡精和生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的米饭,翻炒均匀即可。
【总结】
以上就是冒菜的家常做法和川菜食材,五花肉可以煮烂入味,豆芽和青蒜焯水后口感更佳,加入适量的辣椒面和花椒可以让口感更加香辣可口。最后,加入适量的米饭可以增加口感和食欲。

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