香辣鸡翅做法川菜

【香辣鸡翅】
一、制作流程

1. 鸡翅中剔骨洗净,用刀在鸡翅上划几刀,方便入味。
2. 把鸡翅中放入碗中,加入一小勺盐、一小勺黑胡椒、一小勺鸡精、一小勺料酒,搅拌均匀腌制30分钟。
3. 准备干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。
4. 把鸡翅中放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒爆香,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 把腌制好的鸡翅中放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
8. 收汁,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适宜青少年、儿童、成年人等食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
2. 鸡翅中富含蛋白质,对身体有益。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
四、小贴士

1. 腌制鸡翅中的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鸡翅中的汤汁不要浪费,可以用于煮面、煮粥等。
五、总结
香辣鸡翅是一道川菜,口感香辣鲜美,适合各种人群食用。制作过程中需要注意腌制时间和汤汁收汁的方法,保证口感和营养的最大化。

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