湘菜红烧鲈鱼块的做法窍门

湘菜红烧鲈鱼块的做法窍门
配方:
- 鲈鱼块(约500克)
- 干辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鲈鱼块洗净,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鲈鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入干辣椒段,烧开后转小火煮约30分钟。
7. 加入糖和鸡精,继续煮约5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鲈鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鲈鱼块时,不要翻动过于频繁,否则容易煮破,影响口感。
3. 干辣椒的数量要适量,以免影响口感。
4. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。

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