湘菜绿皮茄子做法窍门图片

湘菜绿皮茄子做法窍门图片

配方:
- 绿皮茄子
- 瘦肉末
- 姜末
- 葱花
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
做法流程:

1. 绿皮茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末加入料酒、姜末、葱花、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入绿皮茄子,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、淀粉水勾芡,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
- 适宜消化系统较弱、容易过敏的人食用。
- 适宜青少年、儿童、老年人食用,能够提高食欲、增强免疫力。
注意事项:
- 绿皮茄子在水中浸泡的时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒制时不宜过多油,以免油腻,建议选用植物油。
- 加入适量的淀粉水勾芡,能够提高菜品的口感和营养价值。

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