白果老鸭正宗做法川菜

白果老鸭是川菜中经典的一道菜,它的做法独特,口感鲜美。下面是正宗的做法:
材料:
- 鸭子一只
- 白果10颗
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 油适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,加入料酒、姜片、葱段腌制30分钟。
2. 白果炒香,备用。
3. 锅中加入适量油,放入腌制好的鸭子块煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒。
5. 加入白果和生抽,翻炒均匀。
6. 适量清水,大火烧开后转小火煮1小时左右,直到鸭肉烂烂的。
7. 汤汁收浓后即可出锅。
这样制作出的白果老鸭口感鲜美,汤汁浓郁,是一道美味又健康的川菜经典。
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