粤菜土豆炖南瓜做法大全

粤菜土豆炖南瓜做法大全
(1)制作流程
材料：
- 土豆 2 个
- 南瓜 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 大蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 土豆和南瓜去皮，洗净，切成块状备用。
2. 洋葱去皮，洗净，切成块状备用。
3. 姜和大蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，加入洋葱煸炒出香味。
5. 加入土豆和南瓜块，煸炒至土豆变软。
6. 加入料酒，煮至酒精挥发。
7. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8. 加入清水，水量以刚好没过食材为准。
9. 加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至土豆和南瓜变软，汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。土豆和南瓜都是富含营养的食材，这道菜不仅可以提供丰富的碳水化合物和蛋白质，还可以提供维生素、矿物质等营养成分，有助于增强身体免疫力和改善肠道健康。
(3)禁忌
需要注意的是，南瓜虽然富含营养，但是它也是一种含糖量较高的食材，因此在食用时应注意适量，以免摄入过多的糖分。另外，南瓜中含有一种维生素C分解酶，如果和土豆同时炖煮，可能会导致维生素C流失，因此建议在烹制时分开食用。
(4)总结
粤菜土豆炖南瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，它适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。制作过程中应注意适量添加糖分和盐分，并分开食用以避免维生素C流失。

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