四川菜谱家常菜做法酸辣

酸辣是四川菜中非常有名的一道家常菜,以下是酸辣汤的详细制作步骤。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。但是,由于酸辣汤会加入辣椒和醋等调料,因此敏感的人应该慎重食用,以免引起过敏。
【食材】
- 猪骨 500 克
- 豆腐 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 猪骨洗净焯水后切成小块,豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入焯水后的猪骨块煸炒,煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和醋调味,翻炒均匀。
7. 加入豆腐块和青红椒块,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 10 分钟左右,待汤汁变稠即可。
【禁忌】
- 酸辣汤不适合患有心脏疾病、高血压和糖尿病的人食用。
- 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用,以免刺激肠胃并影响胎儿的营养吸收。
- 食用酸辣汤时不宜过量,以免刺激胃酸分泌过多,引起不适。
以上就是酸辣汤的详细制作步骤和适合人群、禁忌等详细说明,希望对您有所帮助。如果您对酸辣汤有任何疑问,欢迎随时提问。

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