粤菜糖醋鱼片做法

粤菜糖醋鱼片做法详细菜谱
(1)准备材料
糖醋鱼片是一道经典的粤菜，主要材料是鱼片，需要准备以下材料：
- 鱼片：选用草鱼或鲶鱼等白肉鱼类
- 调味料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉等
(2)腌制鱼片
将鱼片切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右，让鱼片表面变得腌制入味。
(3)准备糖醋汁
将糖、醋、生抽、老抽和水混合在一起，加入适量的淀粉搅拌均匀，制成糖醋汁备用。
(4)炒鱼片
热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煸炒，炒至鱼片变色。
(5)倒入糖醋汁
将糖醋汁倒入锅中，加入适量的盐和水，翻炒均匀。
(6)装盘
将炒好的糖醋鱼片装盘，撒上葱花和蒜末作为装饰。
适合人群：
糖醋鱼片适合所有人群食用，特别是那些喜欢糖醋口味的人。尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：
需要注意的是，糖醋鱼片中含有糖分和醋，如果过量食用可能会导致血糖升高和消化不良等问题。此外，鱼片本身属于海鲜，有些人可能过敏，因此在食用前需要确认自己是否过敏。
制作流程：
(1)准备材料
将鱼片切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
(2)腌制鱼片
将鱼片放入锅中煸炒，炒至鱼片变色。
(3)准备糖醋汁
将糖、醋、生抽、老抽、水混合在一起，加入适量的淀粉搅拌均匀，制成糖醋汁备用。
(4)炒鱼片
热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煸炒，炒至鱼片变色。
(5)倒入糖醋汁
将糖醋汁倒入锅中，加入适量的盐和水，翻炒均匀。
(6)装盘
将炒好的糖醋鱼片装盘，撒上葱花和蒜末作为装饰。

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