酸辣排骨湘菜做法大全

酸辣排骨湘菜做法大全
配方:
- 猪排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 干红辣椒 5 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 醋 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水煮去血沫,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、干红辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好美食的人群。
注意事项:

1. 排骨要用开水煮去血沫,以去除杂质和腥味。
2. 炒辣椒时要控制好火候,不要炒糊了。
3. 调味时要掌握好量,以免影响口感。
4. 酸辣排骨做好后要高温灭菌,以确保食品安全。

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