酸辣干鱿鱼湘菜做法大全

酸辣干鱿鱼湘菜做法大全
配方:
- 干鱿鱼 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 干鱿鱼用温水泡软,去掉鱿鱼须,洗净后切成小块。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加水,放入鱿鱼块,加入葱姜蒜末,料酒,煮至鱿鱼熟透,捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒油,放入青红椒块煸炒出香味,加入盐、鸡精、白糖、酱油、醋、辣椒油翻炒均匀。
4. 将煮好的鱿鱼块加入翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合鱿鱼爱好者。
注意事项:

1. 干鱿鱼需要用温水泡软,去掉鱿鱼须,否则口感会不好。
2. 煮鱿鱼时,加入葱姜蒜末和料酒,可以去除鱿鱼的腥味。
3. 炖煮时,加入适量清水,可以使鱿鱼更加入味。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。

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