湘菜盐菜肘子做法

湘菜盐菜肘子做法

配方:
- 盐菜肘子肉 1 块(约 500 克)
- 盐菜 50 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
做法流程:

1. 将盐菜用清水泡软,去掉杂质和黄叶,切成段备用。
2. 将肘子肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐腌制 2 小时。
3. 热锅凉油,放入姜、大葱爆香,加入腌制好的肘子肉块煸炒。
4. 加入适量的水,放入盐菜段,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 1 小时后,加入盐、白糖、鸡精调味,再继续炖煮 10 分钟。
6. 肘子肉熟透后,即可出锅。
适用人群:

1. 适合体内湿气重、免疫力低下的人群。
2. 适合老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 盐菜肘子肉需要腌制 2 小时,让肉质更松软。
2. 盐菜肘子肉需要炖煮 1 小时,让肉质更入味。
3. 炖煮过程中需要加入适量的水,不要加过多,以免影响口感。

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