湘菜酸菜炒猪肚的做法

湘菜酸菜炒猪肚的做法
配方:
- 猪肚(1个)
- 酸菜(1个)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪肚洗净切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟备用。
2. 酸菜洗净切成小块备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下姜蒜末爆香,加入腌制好的猪肚煸炒至变色。
6. 加入酸菜翻炒,再加入适量清水,煮至猪肚软烂。
7. 加入青红椒和盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
8. 最后加入少许生抽调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 猪肚要腌制10分钟,使其更加入味。
2. 酸菜要煮至软烂,口感更佳。
3. 炒青红椒时,要确保它们的颜色鲜艳,口感脆嫩。
4. 在调味时,要适量控制盐、胡椒粉和鸡精的用量,避免过度摄入。

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