新竹湘菜做法窍门视频

配方及做法流程

配方:
- 新竹湘菜系列
- 干煸四季豆(150克)
- 剁椒鱼头(200克)
- 干煸鸡翅(200克)
- 干煸辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,洗净,切成约
1.5厘米的段,入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 鸡翅洗净,切成约2厘米见方的块,入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入剁椒鱼头煸炒至出香味,加入干煸四季豆、鸡翅块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮5分钟左右,待汤汁收干,加入干煸辣椒翻炒均匀。
6. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 高血压、心血管疾病患者
2. 肥胖人群
3. 老年人
4. 儿童
5. 其他身体健康人群
注意事项:

1. 四季豆焯水时,应煮至变色,口感才好。
2. 鸡翅焯水时,应煮至变色,口感才好。
3. 调味时,应根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
4. 烹制过程中应注意火候,避免过旺或过旺过慢。

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