湖南酸菜怎么弄好吃又简单(湖南正宗酸菜的腌制方法)

大家好，今天来为大家分享湖南酸菜怎么弄好吃又简单的一些知识点，和湖南正宗酸菜的腌制方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 湖南正宗酸菜的腌制方法
2. 湖南干酸菜腌制方法
3. 酸菜红烧鱼湖南做法
4. 湖南酸菜蒸肉家常做法

湖南正宗酸菜的腌制方法

1、食材：苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。

2、新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净，放到阳光下晾晒到叶子变蔫。

3、放入粗盐揉搓芥菜，拧干水分放进老坛子中。

4、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键。

5、最后倒入25克高度白酒，封坛10天即可。

6、吃时取出切碎即可。

湖南干酸菜腌制方法

1.从菜园里摘回白菜，清洗干净，找个好天气晒干，只要没有水分就行了。

2.将晒干的白菜切碎，白菜多的话可得花点时间了。切完之后将白菜放到大桶中，把事先准备好的粽叶和石头压在白菜上方。

3.烧一大锅开水，水开之后倒入桶中。浸泡20天左右就可以做成湿酸菜了，再将其捞出晒干就制成干酸菜了。

酸菜红烧鱼湖南做法

鲤鱼半斤

酸菜半斤

干辣椒少许

豆豉少许

盐少许

生抽少许

糖少许

第1步.红烧酸菜鱼的做法步骤第1步准备好原材料！料都是少许，随自己的口味添加哈！

第2步.红烧酸菜鱼的做法步骤第2步菜油，一定要菜籽油烧熟，这样冒烟然后关火稍微冷却再把鱼倒进去，立马幌动锅鱼就不会沾锅啦！

第3步.红烧酸菜鱼的做法步骤第3步油多鱼就好煎，煎好后盛出鱼再把酸菜倒进去多炒会！

第4步.红烧酸菜鱼的做法步骤第4步煎鱼的时候什么佐料都没有放，酸菜炒熟了可以把豆豉，生姜，干辣椒放进去！然后鱼放酸菜上面，加少许水盖锅盖焖两分钟，让鱼吸收酸菜的香味噢！

第5步.红烧酸菜鱼的做法步骤第5步水焖的差不多就放盐，炒匀，再放生抽白糖少许，基本上就好了

湖南酸菜蒸肉家常做法

回答如下：材料：

猪肉500克

酸菜适量

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

香油适量

蒸肉调料适量

做法：

1.猪肉切片，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、蒸肉调料腌制半小时

2.酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用

3.将腌制好的猪肉放入蒸锅中，加入酸菜碎和葱姜蒜末

4.蒸锅加入适量水，大火蒸40分钟左右

5.蒸好后，将蒸锅里的水倒掉，撒上香油即可

温馨提示：

1.猪肉要选用瘦肉，口感更好

2.蒸肉调料可以根据自己的口味适量调整

3.如果酸菜口感偏酸，可以先焯水一下再使用

4.蒸肉时一定要加水，否则容易糊底

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的湖南酸菜怎么弄好吃又简单和湖南正宗酸菜的腌制方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/9jBrBdQVvdqw.html