客家熟牛肉怎么弄好吃(客家凉拌牛肉做法)

大家好，客家熟牛肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括客家凉拌牛肉做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于客家熟牛肉怎么弄好吃和客家凉拌牛肉做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 客家凉拌牛肉做法
2. 客家牛肉的做法是什么
3. 客家上脑牛肉做法
4. 客家牛肉干正宗做法

客家凉拌牛肉做法

1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱

(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食

用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。

2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！

客家牛肉的做法是什么

牛肉是世界排行第三的肉类消耗品。占全世界肉制品市场的25%，仅次于猪肉和家禽。

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高人的机体抗病能力。在我国牛肉的烹饪方法很多，各个地区都有不同的做法。

客家牛肉烹饪独特，简单易做又具有浓郁的客家烹饪特色。下面就与大家分享这道客家牛肉的做法:

主料:

牛肉，土豆，红萝卜。

副料:

姜片，葱度，蒜粒，2粒八角。

味料:

油，盐，糖，蚝油，生抽，料酒。

做法:

1.牛肉洗净，窝中下水，把牛肉放下焯一下，加上几块姜片。

2.红萝卜与土豆，擦净去皮切成块小状。

3.牛肉焯三分钟后，捞起用清水洗净切成小块状。

4.锅中放入清水，水要放多一点。把牛肉，姜，葱，蒜，八角一起放进锅里。

5.加上料酒生抽，盖上锅盖大火烧开。

6.烧开后把镬中的泡沫撇去。再盖上锅盖，调至中火把水焖小一半。

7.当水炆少一半后，再放入土豆和红萝卜，再盖上锅盖继续焖。

8.焖至锅内的食材软烂时，加入适量的盐，糖，油，蚝油。

9.当汁收得差不多时就可以起锅上碟了，最后洒上少许葱花，至此客家牛肉就做好了。

这道客家牛肉味道浓郁，牛肉软烂适中香味浓厚，无论是下饭与佐酒均都适合。

客家上脑牛肉做法

做法:食材：牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升；

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上；

2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块；

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅。

4、牛肉焯好后洗净

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，大约两个小时；

7、然后启动电压力锅，用电压力锅。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉；

客家牛肉干正宗做法

【食材清单】牛肉1000g、姜适量、葱适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、孜然粉适量、五香粉适量、辣椒面适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白芝麻适量

【制作过程】

1、把买来的牛肉解冻之后洗干净，切成块状，然后放到装有清水的容器里浸泡半个小时以上。

2、锅里倒入适量水，然后把之前浸泡的牛肉放入进去，再加入适量姜片葱段放入进去，然后再倒入适量料酒、桂皮、八角、香叶和花椒，开大火煮沸，煮至牛肉发白，捞出多余的浮沫，把煮好的牛肉捞出备用。

3、下面我们准备酱料，这一步比较重要，这一步起到牛肉鲜美的重要步骤，接下来莫莫就教大家如何调制，准备一个干净点的碗，往里加入适量孜然粉、五香粉、辣椒面和白芝麻，锅里倒入适量食用油烧热之后，把热油倒入碗里，再用筷子搅拌均匀即可。

4、然后再往调制好酱料的碗里，加入一勺生抽、一勺蚝油和少量盐搅拌均匀，再把之前煮好的牛肉条一个一个放进酱料里，使其均匀裹上酱料。

5、提前把烤箱预热，往烤盘里铺上一层吸油纸，然后把之前裹上酱料的牛肉一个一个有序的放入烤盘里，最后放进烤箱里面上下火200度烤制30分钟左右，每个烤箱的脾气都是不一样的，具体根据自家烤箱来定。当牛肉表面呈现焦黄色出香时，就可以捞出来晾凉了，这样一道鲜香美味的牛肉干就制作完成了。

关于本次客家熟牛肉怎么弄好吃和客家凉拌牛肉做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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